Thông tin ẩm thực
Khẩu phần 6 người. Mức độ Khó Thời gian chuẩn bị 10 phút ...
Chế độ ăn hiện tại của bạn có lợi ích cho sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh...
Thời gian qua, đã xảy ra hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm liên quan các loại đặc...
Mì Quảng nấu theo kiểu gia đình chị Thảo là nhiều nước, ít mặn vì cả gia đình đều...
Trái cây luôn có trong danh sách những lời khuyên giúp trẻ lâu,
tăng cường đề kháng chống lại...
Dinh Dưỡng Cho Người Cao Tuổi1908-12-25 19:19:17
Những Thực Phẩm Có Lợi Cho Người Cao Tuổi1908-12-25 19:21:32
Những Thực Phẩm Giúp Bạn Sống Lâu2008-12-25 20:20:02
Ăn Uống Dưỡng Sinh2008-12-29 14:41:52
5 Loại Thực Phẩm Có Lợi Cho Bệnh Nhân Cao Huyết Áp2009-01-05 09:06:00
Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Sắp Già2009-04-10 14:59:23
Những Thực Đơn Cần Tránh Khi Bị Loãng Xương2009-04-17 10:03:24
Cách Sử Dụng Hợp Lí Một Số Thực Phẩm Với Người Già2009-04-20 14:12:30
Dinh Dưỡng Hợp Lý Cho Người Cao Tuổi2009-05-12 07:41:13
Người Già Không Nên Ăn Gì2009-06-12 15:46:15
Chế Độ Ăn Phòng Bệnh Tim Mạch Cho Người Cao Tuổi2009-07-24 10:42:35
Chè Đen, Chocolate Có Lợi Cho Tim2009-08-18 10:25:44
Tuổi Già Và Phương Pháp Thực Dưỡng2009-08-19 10:01:31
Dinh Dưỡng Hợp Lý Đối Với Người Cao Tuổi2009-09-09 09:15:27
Hai Cách Đơn Giản Để Ngừa Cúm2009-09-25 15:29:45
Thực Phẩm Cho Người Sắp Già0208-08-28 08:33:44
Người Cao Tuổi Nên Ăn Mật Ong Thay Đường2009-10-07 10:05:28
Thực Đơn Cho Tuổi 402009-10-14 14:17:44
Người Cao Tuổi Nên Bổ Sung Những Đồ Ăn Vặt Nào2009-10-28 14:06:38
Nước Hoa Nguyên Tắc “Ba Ít Bốn Nhiều” Với Người Bị Cao Huyết Áp2009-11-29 02:08:56
Người Già Nên Ăn Uống Thế Nào Trong Dịp Tết0209-02-25 09:36:11
Bốn Lưu Ý Người Cao Tuổi Về Việc Ăn
2009-11-20 14:04:53 
Ở
người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa suy giảm về chức năng, khả năng tiêu
hóa hấp thu và chuyển hóa thức ăn giảm. Nếu ăn uống không biết kiêng kỵ
sẽ sinh nhiều loại bệnh.
Kiêng ăn nội tạng
Người cao tuổi (NCT) thận khí đã suy, tỳ vị đã hư, khí huyết sinh hóa không đủ cần phải có sự điều tiết trong ăn uống. Nội tạng của lợn tuy giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều năng lượng nhưng hàm lượng cholestorol cũng cao.
Người cao tuổi không nên ăn quá no (Ảnh: thaibinhtv.vn)
Nếu ăn nội tạng lợn thường xuyên, hàm lượng cholesterol trong máu cao, chúng sẽ lắng đọng trên thành động mạch, gây ra xơ cứng động mạch, cao huyết áp và các bệnh về động mạch vành tim.
Ăn mặn tăng ung thư gấp 12 lần
NCT nên khống chế lượng muối đưa vào cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, muối như một chất xúc tác làm cho huyết áp cao.
Ăn mặn quá sẽ làm tích tụ muối trong tế bào, phá hoại bộ máy thăng bằng trong tế bào thần kinh và mạch máu, làm cho mạch máu hẹp lại, huyết áp tăng cao.
Hơn nữa, thống kê còn cho thấy, những người thích ăn mặn khả năng mắc
bệnh ung thư đường ăn uống cao hơn người bình thường 12 lần.
Ung nhọt, lở độc nếu ăn nhiều ngọt
Các thức ăn ngọt có tác dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa tỳ vị làm hòa hoãn các chứng cấp tính và làm khỏi đau. Nếu ăn uống thích hợp sẽ giúp cho sự tiêu hóa của tỳ vị, bảo vệ tạng gan, nới lỏng can khí.
Nhưng nếu ăn các thực phẩm chứa nhiều đường, sinh ra nhiệt lượng cũng rất cao, ăn nhiều có hại cho sức khoẻ, đặc biệt NCT càng cần kiêng ăn uống các thức ăn quá ngọt.
Ăn quá nhiều thức ngọt làm cho nhiệt lượng của cơ thể tăng, nếu thường xuyên ăn uống như vậy thì sẽ hỏa nhiệt sinh hỏa, hỏa và nhiệt lại dễ tràn dịch, dẫn tới dịch hao, nhiệt thịnh sẽ dễ gây ra các chứng như ung nhọt, lở độc.
Ăn no gánh nặng cho tỳ vị
NCT ăn quá no, năng lượng đưa vào quá nhiều làm tăng nhanh sự lão hóa thì dễ dẫn đến nguy cơ đường và mỡ trong máu tăng cao.
Thêm nữa, mỗi bữa đều ăn quá no, làm cho huyết dịch phải tập trung vào ruột và dạ dày, còn những cơ quan quan trọng như tim và não thiếu máu lâu dài, dẫn đến tinh thần mệt mỏi, tư tưởng không thể tập trung cao độ, làm giảm năng suất làm việc.
Những NCT có bệnh về động mạch vành dễ sinh ra tim đau quặn. Vì vậy, ăn ít, ăn nhiều bữa chẳng những không gây ra béo phì mà có ích cho tạng tim. Ngược lại, ăn no thường xuyên sẽ làm cho con người chưa già đã suy, làm giảm tuổi thọ.
Kiêng ăn nội tạng
Người cao tuổi (NCT) thận khí đã suy, tỳ vị đã hư, khí huyết sinh hóa không đủ cần phải có sự điều tiết trong ăn uống. Nội tạng của lợn tuy giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều năng lượng nhưng hàm lượng cholestorol cũng cao.
Người cao tuổi không nên ăn quá no (Ảnh: thaibinhtv.vn)
Nếu ăn nội tạng lợn thường xuyên, hàm lượng cholesterol trong máu cao, chúng sẽ lắng đọng trên thành động mạch, gây ra xơ cứng động mạch, cao huyết áp và các bệnh về động mạch vành tim.
Ăn mặn tăng ung thư gấp 12 lần
NCT nên khống chế lượng muối đưa vào cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, muối như một chất xúc tác làm cho huyết áp cao.
Ăn mặn quá sẽ làm tích tụ muối trong tế bào, phá hoại bộ máy thăng bằng trong tế bào thần kinh và mạch máu, làm cho mạch máu hẹp lại, huyết áp tăng cao.
Ung nhọt, lở độc nếu ăn nhiều ngọt
Các thức ăn ngọt có tác dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa tỳ vị làm hòa hoãn các chứng cấp tính và làm khỏi đau. Nếu ăn uống thích hợp sẽ giúp cho sự tiêu hóa của tỳ vị, bảo vệ tạng gan, nới lỏng can khí.
Nhưng nếu ăn các thực phẩm chứa nhiều đường, sinh ra nhiệt lượng cũng rất cao, ăn nhiều có hại cho sức khoẻ, đặc biệt NCT càng cần kiêng ăn uống các thức ăn quá ngọt.
Ăn quá nhiều thức ngọt làm cho nhiệt lượng của cơ thể tăng, nếu thường xuyên ăn uống như vậy thì sẽ hỏa nhiệt sinh hỏa, hỏa và nhiệt lại dễ tràn dịch, dẫn tới dịch hao, nhiệt thịnh sẽ dễ gây ra các chứng như ung nhọt, lở độc.
Ăn no gánh nặng cho tỳ vị
NCT ăn quá no, năng lượng đưa vào quá nhiều làm tăng nhanh sự lão hóa thì dễ dẫn đến nguy cơ đường và mỡ trong máu tăng cao.
Thêm nữa, mỗi bữa đều ăn quá no, làm cho huyết dịch phải tập trung vào ruột và dạ dày, còn những cơ quan quan trọng như tim và não thiếu máu lâu dài, dẫn đến tinh thần mệt mỏi, tư tưởng không thể tập trung cao độ, làm giảm năng suất làm việc.
Những NCT có bệnh về động mạch vành dễ sinh ra tim đau quặn. Vì vậy, ăn ít, ăn nhiều bữa chẳng những không gây ra béo phì mà có ích cho tạng tim. Ngược lại, ăn no thường xuyên sẽ làm cho con người chưa già đã suy, làm giảm tuổi thọ.
Theo Khoa học & Đời sống
Nguồn: Socola.vn
Nguồn: Socola.vn
Dinh Dưỡng Cho Người Cao Tuổi1908-12-25 19:19:17 Những Thực Phẩm Có Lợi Cho Người Cao Tuổi1908-12-25 19:21:32 Những Thực Phẩm Giúp Bạn Sống Lâu2008-12-25 20:20:02 Ăn Uống Dưỡng Sinh2008-12-29 14:41:52 5 Loại Thực Phẩm Có Lợi Cho Bệnh Nhân Cao Huyết Áp2009-01-05 09:06:00 Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Sắp Già2009-04-10 14:59:23 Những Thực Đơn Cần Tránh Khi Bị Loãng Xương2009-04-17 10:03:24 Cách Sử Dụng Hợp Lí Một Số Thực Phẩm Với Người Già2009-04-20 14:12:30 Dinh Dưỡng Hợp Lý Cho Người Cao Tuổi2009-05-12 07:41:13 Người Già Không Nên Ăn Gì2009-06-12 15:46:15 Chế Độ Ăn Phòng Bệnh Tim Mạch Cho Người Cao Tuổi2009-07-24 10:42:35 Chè Đen, Chocolate Có Lợi Cho Tim2009-08-18 10:25:44 Tuổi Già Và Phương Pháp Thực Dưỡng2009-08-19 10:01:31 Dinh Dưỡng Hợp Lý Đối Với Người Cao Tuổi2009-09-09 09:15:27 Hai Cách Đơn Giản Để Ngừa Cúm2009-09-25 15:29:45 Thực Phẩm Cho Người Sắp Già0208-08-28 08:33:44 Người Cao Tuổi Nên Ăn Mật Ong Thay Đường2009-10-07 10:05:28 Thực Đơn Cho Tuổi 402009-10-14 14:17:44 Người Cao Tuổi Nên Bổ Sung Những Đồ Ăn Vặt Nào2009-10-28 14:06:38 Nước Hoa Nguyên Tắc “Ba Ít Bốn Nhiều” Với Người Bị Cao Huyết Áp2009-11-29 02:08:56 Người Già Nên Ăn Uống Thế Nào Trong Dịp Tết0209-02-25 09:36:11
