Tăng huyết áp,
tăng cholesterol máu, đái tháo đường, ít vận động, béo bệu... là những nguy cơ
phát triển xơ vữa động mạch ở người già. Điều chỉnh khẩu phần ăn là một cách
ngăn ngừa hiệu quả, trong đó cần giảm bớt mỡ và chất bột, giữ nguyên lượng đạm
có trong thịt, trứng, sữa và các loại đậu đỗ.
Điều chỉnh mức ăn
Người cao tuổi cần
giảm mức ăn so với người trẻ tuổi, vì nhu cầu năng lượng cho cơ thể của người
già giảm. Ở tuổi trên 60, nhu cầu năng lượng chỉ gần 80%, và trên 70 tuổi là
gần 70%. Nếu ăn thừa có thể gây béo bệu, gây ra các bệnh tim mạch và làm giảm
tuổi thọ.
Thành phần dinh dưỡng
- Đỗ tương có nhiều lecitin
và dầu thực vật không bão hòa là thức ăn tốt làm giảm cholesterol trong máu.
- Ăn nhiều thực phẩm
giàu vitamin:
+ Vitamin C có
tác dụng điều hòa sự chuyển hóa chất bột, chất mỡ, tái tạo tế bào, hạn chế phát
triển vữa xơ động mạch. Thực phẩm giàu vitamin C là ớt vàng ta, ớt xanh to, rau
đay, rau dền, rau ngót, quýt, cam, chanh, bưởi, đu đủ chín, xoài, ổi...
+ Vitamin PP
bảo vệ thành mao mạch, làm giảm độ thấm, có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm sự
lão hóa. Vitamin PP có nhiều trong cam, quýt, chanh, bưởi, chè tươi. Đặc biệt
có thể dùng nước sắc hoa hòe, 6 g/ngày.
+ Vitamin E hạn
chế tiêu hóa chất đạm, bảo vệ mao mạch và tế bào thần kinh, có tác dụng chống
xơ hóa và chống oxy hóa. Vitamin E có nhiều trong dầu đỗ tương, hạt đỗ tương,
dầu gấc, dầu lạc, đậu Hà Lan tươi sống, giá sống, cà chua chín tươi.
+ Vitamin U có
tác dụng bảo vệ thành mạch chống vữa xơ động mạch, làm giảm cholesterol máu.
Chất này có nhiều trong bắp cải.
+ Chất khoáng
rất cần cho cơ thể. Nếu thiếu sắt sẽ gây thiếu máu, vì thế cần ăn nhiều thực
phẩm như trứng, ngũ cốc, rau muống, rau cải xoong. Thiếu canxi sẽ gây loãng
xương, nên cần ăn đủ sữa bò, trứng, thịt, đậu đỗ, bắp cải, rau muống...
Cơ thể dễ hấp thu các
chất khoáng và yếu tố vi lượng trong hoa quả hơn là rau. Sắt trong hoa quả giúp
cơ thể thiếu máu, giúp nhanh hồi phục sự tạo máu hơn các loại sắt có trong rau.
Ngoài ra, hoa quả có nhiều pectin giúp cơ thể hấp thu tốt các axit hữu cơ và là
chất trung gian thúc đẩy sự chuyển hóa, tăng khả năng sử dụng các chất dinh
dưỡng trong thức ăn. Đối với người già, hoa quả chứa nhiều đường dễ tiêu, không
gây ảnh hưởng xấu cho hệ tim mạch.
Nguồn: Sức khoẻ & Đời sống
Dinh Dưỡng Cho Người Cao Tuổi1908-12-25 19:19:17 Những Thực Phẩm Có Lợi Cho Người Cao Tuổi1908-12-25 19:21:32 Những Thực Phẩm Giúp Bạn Sống Lâu2008-12-25 20:20:02 Ăn Uống Dưỡng Sinh2008-12-29 14:41:52 5 Loại Thực Phẩm Có Lợi Cho Bệnh Nhân Cao Huyết Áp2009-01-05 09:06:00 Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Sắp Già2009-04-10 14:59:23 Những Thực Đơn Cần Tránh Khi Bị Loãng Xương2009-04-17 10:03:24 Cách Sử Dụng Hợp Lí Một Số Thực Phẩm Với Người Già2009-04-20 14:12:30 Dinh Dưỡng Hợp Lý Cho Người Cao Tuổi2009-05-12 07:41:13 Người Già Không Nên Ăn Gì2009-06-12 15:46:15 Chè Đen, Chocolate Có Lợi Cho Tim2009-08-18 10:25:44 Tuổi Già Và Phương Pháp Thực Dưỡng2009-08-19 10:01:31 Dinh Dưỡng Hợp Lý Đối Với Người Cao Tuổi2009-09-09 09:15:27 Hai Cách Đơn Giản Để Ngừa Cúm2009-09-25 15:29:45 Thực Phẩm Cho Người Sắp Già0208-08-28 08:33:44 Người Cao Tuổi Nên Ăn Mật Ong Thay Đường2009-10-07 10:05:28 Thực Đơn Cho Tuổi 402009-10-14 14:17:44 Người Cao Tuổi Nên Bổ Sung Những Đồ Ăn Vặt Nào2009-10-28 14:06:38 Bốn Lưu Ý Người Cao Tuổi Về Việc Ăn2009-11-20 14:04:53 Nước Hoa Nguyên Tắc “Ba Ít Bốn Nhiều” Với Người Bị Cao Huyết Áp2009-11-29 02:08:56 Người Già Nên Ăn Uống Thế Nào Trong Dịp Tết0209-02-25 09:36:11 Top 5 Loại Thực Phẩm Chống Lão Hoá2010-03-12 10:09:17 Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Có Tuổi2010-04-16 10:26:36 Dinh Dưỡng Cho Người Cao Huyết Áp2010-05-07 07:58:30 Chế Độ Dinh Dưỡng Dành Cho Người Cao Tuổi1910-06-18 19:56:52 Ngày Hè, Ăn Gì Cho Khỏe2010-06-18 20:03:57 Phòng Ngừa Bệnh Tim Bằng Ăn Uống Ở Người Cao Tuổi2010-07-08 13:17:21
